Oeuf tout à fait parfait

Comment cuire un œuf pour qu’il soit totalement parfait ? parfaitement coulant, tout à fait blanc et très appétissant …. tout ça sans passer par l’étape thermomètre ?
La solution : le baluchon d’œuf, avec un film alimentaire doucement huilé. 5 min dans l’eau frémissante ET C’EST TOUT.

 

Ingrédients pour 2
1 demi potiron
2 càs d’huile de sésame
2 càc de graines de sésame torréfiées
60 g de feta
2 œufs
50 g de poitrine fumée

Occupez-vous d’abord de la soupe : découpez le potiron, retirez les graines, éventuellement la peau et faites le cuire à la vapeur 10 min (j’utilise encore une fois mon rice cooker).
Une fois cuit, mixez le longuement au blender avec l’huile de sésame et les graines de sésames torréfiées. Rectifiez l’assaisonnement et réservez au chaud.
Faites chauffer une casserole d’eau pour les œufs.
Étalez deux papiers film sur votre plan de travail, huilez très légèrement, cassez les œufs et refermez rapidement le baluchon. Plongez dans l’eau bouillante et cuire 6 min.
Pendant ce temps, faites chauffer une poêle sans matières grasses, faites-y griller la poitrine jusqu’à ce qu’elle devienne très TRÈS TRÈS croustillante.
Dans des assiettes creuses, servez la crème de potiron au sésame, déposez par dessus les œufs, la poitrine fumée et émietter la feta. Poivrez généreusement. Dégustez !

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s