La purée de patate douce

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Attention, purée totalement addictive, qui remplacera sans hésiter la purée de pommes de terre.

Ingrédients
2 patates douces
1 L de lait entier
50 g de beurre salée
Sel poivre

Épluchez et couper en cubes les patates douces. Faites fondre une noisette de beurre et faites-y revenir les dés de patate douce. Salez et poivrez. Mouillez à hauteur avec 50 cl de lait (ajoutez un peu d’eau si nécessaire). Fermez hermétiquement à l’aide d’un film alimentaire. Faites cuire 15 min, le temps que la patate douce soit bien fondante.
Faîtes un beurre noisette, déglacer avec 50 cl de lait. Versez le mélange dans un blender avec la patate douce égouttée, du sel et du poivre. Mixez longuement pour obtenir une purée très très lisse.
c’est prêt …

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